Kuskusové rizoto

Kuskusové rizoto

Kuskusové rizoto

Kuskus je spařená, do kuliček tvarovaná kukuřice z pšenice, ječmena nebo prosa a patří mezi základní suroviny především v severoafrické kuchyni. V posledních letech se ovšem těší velké popularitě také u nás. Dokáže Vás výborně nasytit, dodat energii a současně je snadno stravitelný a nutričně vyvážený. Najdeme v něm spoustu uhlohydrátů, bílkoviny, vlákniny, vitamíny skupiny B, vitamin E, vápník, železo a fosfor. Další obrovskou předností je fakt, že kuskus se nemusí vařit, prostě ho zalijete vařící vodou a je to. My Vám dnes ukážeme jak si můžete uvařit chutné a zdravé kuskusové rizoto.

Suroviny

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 stroužky česneku
  • 220g kuskusu
  • 125ml bílého vína
  • 2 středně velká rajčata
  • 750ml kuřecího vývaru
  • trochu čerstvého tymiánu
  • 500g kuřecích prs
  • 60g nastrouhaného parmezánu

Postup

  1. Na široké pánvi rozehřejeme olivový olej a přidáme prolisovaný česnek, který povaříme asi minutu.
  2. Přidáme kuskus a za stálého míchání lehce osmahneme, opět zhruba 1-2 minuty.
  3. Následně zalijeme bílým vínem a za občasného míchání čekáme, než se víno absorbuje (několik minut).
  4. Do směsi vmícháme na drobno nakrájená rajčata, tymián a přidáme kuřecí vývar. Důkladně promícháme, přikryjeme a na mírném ohni za občasného míchání vaříme asi 15 minut nebo než se všechna voda vstřebá do kuskusu.
  5. Mezitím si na nakrájíme kuřecí prsa na kostičky, které osolíme, opepříme a osmahneme na pánvi, aby se hezky zatáhly ze všech stran.
  6. Kuřecí kostičky pak vmícháme do kuskusového rizota společně s nastrouhaným parmezánem a odstavíme ze sporáku. Přikryjeme pokličkou a necháme ještě několik minut odstát.
  7. Kuskusové rizoto ještě na talíři dozdobíme lístky čerstvého tymiánu a můžeme posypat parmezánem.

 

Leave a Reply

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*


sedm × = 56

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>